作为大旅游产业的重要分支，HOTELEX上海展始于酒店及餐饮业，用30余年的时间，将餐饮业部分从酒店需求拓展到餐饮业全品类，并构筑起“原料-加工-烹饪/调制-摆盘/包装-销售渠道”全链条的一站式平台，成为了国内具规模和影响力的餐饮业展览之一，吸引了来自全球的旅游业的酒店、餐饮企业和人士的参加。在2021年以集群展的形式成为上海旅游产业博览会的重要组成部分后，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会充分整合资源，进一步加强在酒店业和旅游目的地餐饮业中的观众渠道拓展，并开发新的展商来源。在上海旅游产业博览会所包含的“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素中，起到了重要的支撑作用，成为促进美食创新交流和传播美食文化的重要商贸平台。

疫情三年，餐饮业发展参差不齐：有的企业倒下了，也有一些企业依然存续，甚至在疫情中做足了储备，放开后立马狂飙。这些企业是如何胜出的？靠的是产品、是营销、是运营、还是文化？靠的是品牌胜出还是团队胜出？靠的是风口的把握，还是趋势的洞察？

为了给这些问题找到答案，中国新餐饮产业联盟和上海博华国际展览有限公司将在2023年5月29日举办“第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜上海峰会”，请来20多位的企业代表来做分享。

分享嘉宾

中国新餐饮产业联盟发起人贡英龙将代表主办方，根据对行业和产业多年来的观察与研究发表《新餐饮预制菜 迎风启航新十年》的分享。     

“柠季手打柠檬茶”，一个疫情中诞生的品牌。2年时间开店1500家，受到众多加盟商和用户的热捧，创始合伙人汪洁在过去两年创业过程中几乎每天都在招募人才，到，柠季已经拥有一个创业天团。他们能一路狂奔的原因是什么？来听汪洁现场分享《柠季2年1500家店背后的战术拆解》。       

“蒙自源云南米线”创业21年稳步发展，截至目前开店过千家。在米线这个不算宽敞的赛道里，他们已然成为云南米线的代表品牌。创始人李红伟始终认为文化才是企业和品牌发展下去的硬道理，始终靠组织文化去管理加盟店和加盟商，让蒙自源一步步壮大，大会现场他会分享《中国米线 世界格局》，或许对于我们一些老品牌会有帮助。       

垂直细分品类如何做大一直是个难题，“小杨生煎”这么多年的发展，从上海走向全国，已然成为生煎的代表品牌，这么多年成长过程中踩过哪些坑、有哪些成功经验，小杨生煎执行董事楚连胜应该是有发言权的，从一个多年的麦肯老兵到一个民营企业，把一家品牌带到头部位置，这其中的历程值得所有品牌学习。同样，“米小姐肉蟹煲”也是一个兴起时间不久的一个品类。因其食材成本高并且对新鲜度要求极其严格，所以全国连锁发展对品牌总部要求极高。但米小姐肉蟹煲凭着团队实打实的运营，敢拼敢闯，敢于直面加盟商服务好加盟商的精神，硬是做到了肉蟹煲品类全国头部品牌，创始人李万芳那种我说如我做、我做如我说的精神，每次都能给观众带来不一样的加盟连锁观。