2024上海国际餐饮 食饮 饮料展

随着外卖在新茶饮中的消费占比越来越高，外卖平台凭借即时配送网络的能力，不断打破时间、空间的限制，催生新需求、带动线上消费，成为新茶饮生生不息的加速器。

——美团外卖《2023新茶饮研究报告》

新茶饮的蓬勃发展，离不开外卖的有力支撑。根据连锁经营协会调研测算，新茶饮行业在一二线城市的线上化渗透率已接近65%，“线下线上双主场”经营已成为新茶饮门店的基本能力模型。而2023 年上半年美团餐饮外卖品类订单量数据也显示，新茶饮品类订单量占比 10.6%，在 100 多个餐饮细分品类中排名第一，助“饮”坐稳了餐饮版图的“半壁江山”。

HOTELEX上海国际酒店及餐饮系列展已深耕酒店及高端餐饮业30余年，立足于酒店餐饮，咖啡，烘培，酒吧，会所，商超等商业业态，汇聚行业优品，聚集产业力量，提供高品质的“采购殿堂”，是国内酒店、餐饮行业嫁接全球咨询，产品，并推动行业发展的重要风向标平台。

一场瞩目行业四方的盛会，2024HOTELEX上海酒店及餐饮业博览会，即将在2024年春季揭开序幕。作为全球酒店和餐饮业的采购圣地，我们诚邀您共享这个盛大舞台！

2024HOTELEX 上海展

2024年3月27日-30日

厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资等12板块经典延续。在2024 HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上，全球企业将展现新产品与创新技术，提供寻找灵感与获取智慧的契机。

新茶饮外卖“无边界”，

“秋天第一杯奶茶”连续3年火爆

基于外卖平台灵活的营销工具和即时配送网络，茶饮品牌的门店突破了消费空间和时间的限制，无论城市乡镇，无论是下午茶还是夜宵，有外卖的地方就有消费。

从2023年上半年新茶饮在不同城市线的外卖订单量表现来看，新一线城市外卖订单量占比Zui高；一线城市新茶饮外卖订单量在所有城市线中增速（38%）Zui高。此外，四线（30%）及五线城市（36%）新茶饮外卖订单量增速高于新一线至三线主体市场（28%），下沉市场新茶饮空间逐步打开。由此可见，新茶饮市场机会不再简单指向下沉市场或者高线市场，而是不同城市线都既有竞争热点，也有机会空间，整个市场呈现出“无边界”格局。

2023上半年美团外卖各城市线新茶饮品类订单指数及增速

另外，季节轮转和气温变化对餐饮消费选择有着直接的影响。新茶饮外卖订单波动与气温有强相关关系。夏季高温带来茶饮增量，秋一杯峰值营销效果好。气温影响方面，以广东省为例，随着春节假期结束，新茶饮门店陆续开始营业。3月初，市场同步“惊蛰”，新茶饮外卖订单量稳步启动。清明前后，订单量和气温波动节奏一致，至5.20迎来季度营销小高峰；进入7月高温天后，订单量明显水涨船高；立秋日，则随“秋一杯”冲击全年日订单峰值。“秋天第一杯奶茶”已连续3年火爆，2023立秋当天，美团外卖数据显示，共有 15 万家奶茶门店参与，当日累计卖出超 4000 万杯，参与商家数和订单量再创历史。

2022年广东省日均气温及美团外卖新茶饮品类日订单量

值得关注的是，在外卖平台通过人工智能、大数据构建起的实时配送调度系统支撑下，新茶饮订单在午餐、下午茶、晚餐都比较旺盛，呈现出全时段的消费趋势。

一杯新茶饮，需要全产业链的凝心聚力。随着外卖平台即时配送网络的完善以及品牌“以人为中心”经营策略的确立，未来中国新茶饮必将继续扬帆远航，为全球消费者提供超越现有认知的新产品、新服务、新体验，并在与时俱进中，开创新的传奇。

12月来HOTELEX深圳展

把握新茶饮供应链

在水深鱼大的新茶饮红海中，粗放式经营和野蛮成长注定要走向精细化发展。无论是头部连锁品牌还是独立茶饮店，从长期视角看，想要拥有核心竞争力，完善和升级供应链都是当之无愧的焦点。

2023年12月14日-16日，HOTELEX深圳国际酒店及餐饮业博览会＆博华深圳联展将在深圳国际会展中心（广东省深圳市宝安区展城路1号）盛大开启。茶饮作为HOTELEX酒店及餐饮系列展的拳头展示板块，集原料辅料、茶饮设备、包材封装设备、乳制品......等资源，汇聚全产业链条的力量，助力国内茶饮赛道发展。

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